2015年12月31日15:00
三年熟成古酒100%古酒くらプレミアムゴールドに合う料理シリーズ。
お酒が進むピリ辛麻婆豆腐の巻。
ピリ辛度はいつもより弱めにしました。
のど越し爽やかな絹ごし豆腐。
花椒や山椒の風味と豆板醤、唐辛子の辛み。
思い返しただけで口の中に唾が沸いてきます。
絹ごし豆腐はあらかじめ茹でて温めておくことが大事。
豆腐から水分が抜けて後で合わせるとき崩れにくくなるんです。
毎回悩むのは水溶き片栗粉の入れ加減。
火を止めてダマにならないよう最新の注意を払いましたがなかなかうまくいきません。
まだまだ修行が必要ですね(^^)/
三年熟成古酒100%くらプレミアムゴールドに麻婆豆腐
カテゴリー │男の手料理
三年熟成古酒100%古酒くらプレミアムゴールドに合う料理シリーズ。
お酒が進むピリ辛麻婆豆腐の巻。
ピリ辛度はいつもより弱めにしました。
のど越し爽やかな絹ごし豆腐。
花椒や山椒の風味と豆板醤、唐辛子の辛み。
思い返しただけで口の中に唾が沸いてきます。
絹ごし豆腐はあらかじめ茹でて温めておくことが大事。
豆腐から水分が抜けて後で合わせるとき崩れにくくなるんです。
毎回悩むのは水溶き片栗粉の入れ加減。
火を止めてダマにならないよう最新の注意を払いましたがなかなかうまくいきません。
まだまだ修行が必要ですね(^^)/
