【えん沖縄】ゴーヤーちゃんぷるーの深～いお話を

えん沖縄のゴーヤーちゃんぷるーが美味しいです。



18日午後沖縄市民会館で日本商工会議所青年部九州ブロック大会でえん沖縄又吉代表がパネリストとして参加したセッションの中で「ゴーヤーちゃんぷるー」の話を聞きました。

これは海外進出に当たり現地スタッフとの言葉や習慣の壁にどう対応しているのか？の問いに答えたもの。

「沖縄にはちゃんぷるー文化があります。混ぜ合わせるという意味のちゃんぷるーはただ混ぜるだけではなく、ごーやーはもちろん、豆腐も豚肉もそれぞれ良さを主張してます。香港ではさまざまな人種が飲食店でも働きます。ごーやーチャンプルーと同じそれぞれのスタッフの良さを引き出してあげることに人種に違いは壁になりません。」　by mayumi matayoshi

なるほど！と感動し早速ごーやーチャンプルを食べにえん沖縄に来たのでした。



ところでこの日のえん沖縄。

お通しは何とタラバガニ！



鱈の白子に



築地直送4点盛りのお造り



沖縄牛の塊ステーキ



〆は沖縄牛の石焼きチーズ黒カレー！！

ごーやーチャンプルー奥深しの秋深し。

■美食ダイニングえん沖縄

住所：〒900－0015　那覇市久茂地3丁目16番地19号 エステート久茂地201
電話：098-941-7588
営業時間：
【月～土】17：00～25：00（L.O.24:00）（ドリンクL.O.24：30）
【日・祝日】17：00～24：00（L.O.23:00）（ドリンクL.O.23：30）
定休日：年中無休

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